ハツは、焼肉、焼き鳥などの食材として使用される、ウシやニワトリ、ブタなどの心臓のこと。英語の"hearts"（ハーツ、心臓を表すheartの複数形）がなまったものが語源とされる。他にも「ココロ」などと称される。特に牛のハツは多く食べられ、脂肪が少なく淡白な味わいである。また動物によっては「ハツ刺し」等で生食する場合があるが、食中毒には注意されたい。


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