焼肉＆デザートレシピ » 豆乳パフェ » ごまのふるふるゼリー
水９０ccに粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。ボウルに白練りごまと砂糖を入れ、水400ccを少しずつ加えて、なじませながらよく混ぜ、トロリとなるように乳化させていく。1を電子レンジに３０秒かけ、液状に溶かす。3を2に加えてよく混ぜ、バットなどに流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。固まったゼリーをスプーンですくって器に盛り、仕上げに黒みつをかける。
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