生クリームとグラニュー糖を鍋に入れ沸騰させず溶かす。たっぷりの水で戻した板ゼラチンを牛乳で煮溶かす。1,2 の荒熱を取り、混ぜ合わせてエッセンスとブランデーを加える。型に入れ冷やし固める。オレンジを切り飾る。


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